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“植物胶原蛋白”,双重嵌套的超级忽悠
关键词:“,植物,胶原,蛋白,”,双重,嵌套,的,超级,        文章来源:揭西(礼品)擂茶      作者:揭西随礼汇      浏览数:      更新日期:2018-08-08

女士们对于胶原蛋白都不陌生。最近几年,“植物胶原蛋白”异军突起,在许多“健康食品”“美容食品”中频频出现。“植物”和“胶原蛋白”对于女士们都有着巨大的吸引力,但这二者的组合,到底是个什么鬼?

简单粗暴的答案:植物胶原蛋白,就是一个双重嵌套的超级忽悠!

真相之一:所有的胶原蛋白都来源于动物,世界上根本不存在来源于植物的“胶原蛋白”!

胶原蛋白是广泛存在于动物的皮、骨等组织中的一种其结构作用的蛋白质。在植物中不存在这样的组织,也不存在这一类的蛋白质。营销广告中所说的那些含有“植物胶原蛋白”的食物,比如银耳、桃胶、珊瑚草等等,其实里面连蛋白质都几乎没有。所谓的“植物胶原蛋白”,实际上是一些多糖,经过高温烹煮会形成黏黏糊糊的溶液,就被当作了“胶原蛋白”。它们根本不是蛋白质,而是碳水化合物。

真相之二:即便是真正的胶原蛋白,也没有广告中宣称的“美容”“护肤”“健骨”等功效。

因为皮肤和骨骼中含有大量的胶原蛋白,许多人就相信补充胶原蛋白有助于皮肤和骨骼的健康。这只是一种“吃啥补啥”的天真想法。

胶原蛋白是大分子,吃到肚子里要经过消化变成小分子的氨基酸或者多肽片段,才能被吸收进血液,然后被运送到身体各部分。到了全身各部分,氨基酸要进入细胞里,在细胞内部经过一系列生化反应,才能重新组装成胶原蛋白。迄今为止,科学家们还没有发现多肽片段能够进入细胞参与这一过程。也就是说,不管吃胶原蛋白还是多肽,最后能被人体利用的也只能是氨基酸。而人体利用氨基酸合成蛋白质,有着内部的调控机制,并不是你多给它组成胶原蛋白的氨基酸,它就会合成更多的胶原蛋白。

但是,“吃胶原蛋白护肤美容”这个概念太有市场吸引力了,各路保健品厂家一直试图找到“突破现行科学理论”的证据,来证实吃胶原蛋白“有效”。然而寻寻觅觅几十年,也只找到了一些似是而非的证据——拿去糊弄“期望胶原蛋白有神效”的爱好者还可以,在规范的科学证据评估面前,并没有什么说服力。

那么,“植物胶原蛋白”这个概念又是如何产生的呢?

 

在食品工业、日化工业以及医药行业里,分离纯化出来的胶原蛋白叫做“明胶”。虽然它作为食品的营养价值很低,但作为食品添加剂有良好的性能,所以得到了广泛的应用,比如增稠、稳定、成胶等。一些碳水化合物也具有类似的功能,在食品工业上被称为“食品胶”。比如珊瑚草中的卡拉胶,在食品配方中可以代替明胶,所以也被称为“植物明胶”。它的意思,是来自于植物、在使用性能上可以代替明胶——而这种“使用性能”只是物化性质方面的,跟营养和健康功效毫不相关。

在化学层面上,明胶和胶原蛋白是一样的。但在许多人心目中,明胶是臭名昭著的添加剂,而胶原蛋白是“美容健骨”的圣品。所以,营销专家们把“植物明胶”替换成“植物胶原蛋白”,从而让相信胶原蛋白“神效”的消费者把它也当宝贝。(编辑:游识猷)

 



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